Den bästa förvaringstemperaturen för vin bör vara runt 13 °C. Även om kylskåpet kan ställa in temperaturen, finns det fortfarande en viss skillnad mellan den faktiska temperaturen och den inställda temperaturen. Temperaturskillnaden kan vara runt 5 °C-6 °C. Därför är temperaturen i kylskåpet i själva verket instabil och fluktuerande. Detta är uppenbarligen mycket ogynnsamt för vinets förvaring.
För olika livsmedel (grönsaker, frukt, korv etc.) kan en torr miljö på 4-5 grader Celsius i kylskåpet i största möjliga utsträckning förhindra förstöring, men vin kräver en temperatur på cirka 12 grader Celsius och en viss luftfuktighet. För att förhindra att den torra korken orsakar att luft tränger in i vinflaskan, vilket gör att vinet oxiderar i förväg och förlorar sin smak.
Att kylskåpets innertemperatur är för låg är bara en aspekt, å andra sidan fluktuerar temperaturen kraftigt. Förvaring av vin kräver en konstant temperaturmiljö, och kylskåpet öppnas otaliga gånger om dagen, och temperaturförändringen är mycket större än i vinskåpet.
Vibrationer är vinets fiende. Vanliga kylskåp använder kompressorer för kylning, så vibrationer i kylskåpet är oundvikliga. Förutom att orsaka buller kan kylskåpets vibrationer också störa vinets lagring.
Därför rekommenderas det inte att förvara vin i hushållskylskåpet.
Effektiva sätt att förvara vin utan att förändra dess smak och sammansättning: Från prisvärda vinkylskåp och temperaturkontrollerade vinskåp till professionella underjordiska vinkällare, dessa alternativ uppfyller kraven för kylning, mörkläggning och vila. Baserat på de grundläggande riktlinjerna kan du göra ditt eget val utifrån din budget och tillgängligt utrymme.
Publiceringstid: 12 maj 2023