Den bästa lagringstemperaturen för vin bör vara cirka 13 ° C. Även om kylskåpet kan ställa in temperaturen finns det fortfarande ett visst gap mellan den faktiska temperaturen och inställd temperatur. Temperaturskillnaden kan vara cirka 5 ° C-6 ° C. Därför är temperaturen i kylen faktiskt i ett instabilt och fluktuerande tillstånd. Detta är uppenbarligen mycket ogynnsamt för att bevara vinet.
För olika livsmedel (grönsaker, frukt, korv, etc.) kan en torr miljö på 4-5 grader Celsius i kylen förhindra förstörelse i största utsträckning, men vin kräver en temperatur på cirka 12 grader Celsius och en viss luftfuktighet. För att förhindra att den torra korken får luft att infiltrera i vinflaskan, vilket får vinet att oxidera i förväg och förlora sin smak.
Kylskåpets inre temperatur är för låg är bara en aspekt, å andra sidan fluktuerar temperaturen kraftigt. Bevarandet av vin kräver en konstant temperaturmiljö, och kylskåpet öppnas otaliga gånger om dagen, och temperaturförändringen är mycket större än vinskåpet.
Vibration är fienden till vin. Vanliga hushållskylskåp använder kompressorer för kylning, så vibrationen i kroppen är oundviklig. Förutom att orsaka buller kan vibrationen i kylen också störa vinets åldrande.
Därför rekommenderas det inte att lagra vin i hushållskylskåpet.
Effektiva sätt att lagra vin utan att förändra dess smak och sammansättning: från prisvärda vinkylskåp och temperaturkontrollerade vinskåp till professionella underjordiska vinkällare uppfyller dessa alternativ kraven på kylning, mörkare och vilande. Baserat på de grundläggande riktlinjerna kan du göra ditt eget val enligt din budget och tillgängligt utrymme.
Posttid: maj-12-2023