Den bästa lagringstemperaturen för vin bör vara runt 13°C. Även om kylskåpet kan ställa in temperaturen, finns det fortfarande ett visst gap mellan den faktiska temperaturen och den inställda temperaturen. Temperaturskillnaden kan vara runt 5°C-6°C. Därför är temperaturen i kylskåpet faktiskt i ett instabilt och fluktuerande tillstånd. Detta är uppenbarligen mycket ogynnsamt för bevarandet av vin.
För olika livsmedel (grönsaker, frukt, korv etc.) kan en torr miljö på 4-5 grader Celsius i kylen förhindra förstörelse i största utsträckning, men vin kräver en temperatur på ca 12 grader Celsius och en viss fuktighetsmiljö. För att förhindra att den torra korken får luft att tränga in i vinflaskan, vilket gör att vinet oxiderar i förväg och tappar sin smak.
Innertemperaturen i kylskåpet är för låg är bara en aspekt, å andra sidan fluktuerar temperaturen kraftigt. Konserveringen av vin kräver en konstant temperaturmiljö, och kylskåpet kommer att öppnas otaliga gånger om dagen, och temperaturförändringen är mycket större än vinskåpets.
Vibration är vinets fiende. Vanliga hushållskylskåp använder kompressorer för kylning, så kroppens vibration är oundviklig. Förutom att orsaka oljud kan vibrationerna i kylskåpet också störa vinets åldrande.
Därför rekommenderas det inte att förvara vin i hushållets kylskåp.
Effektiva sätt att lagra vin utan att ändra dess smak och sammansättning: Från prisvärda vinkylskåp och temperaturkontrollerade vinskåp till professionella underjordiska vinkällare, dessa alternativ uppfyller kraven på kylning, mörkning och vila. Baserat på de grundläggande riktlinjerna kan du göra ditt eget val utifrån din budget och tillgängligt utrymme.
Posttid: maj-12-2023